- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
Recept på dessert dessertrecept - Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Vaniljsås hemgjord Creme Anglaise
5 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Vaniljsås hemgjord Creme Anglaise:
- 0,5 vaniljstång
- 4 dl mjölk (ev hälften mjölk - hälften grädde)
- 1 dl strösocker
- 4 äggulor (stora)
- 1 tsk maizena eller potatismjöl (valfritt)
- 2 dl vispad grädde (valfritt)
Så här lagar du Vaniljsås hemgjord Creme Anglaise:
- Skär vaniljstången på längde och skrapa ur vaniljfröna i en kastrull med mjölken. Lägg i vaniljstjälkarna också.
- Koka upp mjölken/grädden (akta så den inte bränns eller kokar över) och låt stå i 5-10 minuter att svalna något och ta smak. Ta upp vaniljstången (släng den eller skölj av den och lägg den att torka. Lägg den sedan med socker så får du vaniljsocker gratis).
- Vispa under tiden äggulor med socker samt maizena eller potatismjöl i en skål några minuter tills sockerkristallerna börjat lösa sig och det är en fluffig äggsmet.
- Rör ner äggsmeten i mjölken med en plastvisp, träspatel, plastslev eller träslev och sätt kastrullen på medelvärme, rör sakta hela tiden tills såsen tjocknar. Vaniljsåsen ska täcka sleven med ett lätt, krämigt lager. Den blir inte så tjock som vaniljvisp ex. Vaniljsåsen får absolut inte börja koka. Högsta värme vaniljsås tål är 74 grader - kolla med termometer när det börjar närma sig. Ta av från värmen. Sätt ev. kastrullen i vasken och spola kallt vatten under den om vaniljsåsen verkar börja tjockna för mycket och spricka eller häll upp vaniljsåsen i en annan bunke. Risken är annars att eftervärmen i kastrullen får vaniljsåsen att spricka till äggröra.
- Vispa grädde och vänd ner den i vaniljsåsen.
Tweet
Omdömen om Vaniljsås hemgjord Creme Anglaise:
Fler recept ur samma kategori som Vaniljsås hemgjord Creme Anglaise:
Saffransaioli aioli med saffran
Recept på Saffransaioli. Aioli med saffran passar till fisksoppa, räkor ...
Ädelostsås till pasta
Recept på ädelostsås till pasta. En god och smakrik pastasås med ädelost...
Pasta med köttfärssås Bolognese
Pasta med köttfärssås. Köttfärssås Bolognese är en klassiker till spaget...
Se alla recept ur kategorin Recept på sås såsrecept
Chokladmousse med riktig fin mörk choklad
Detta recept på chokladmousse med riktig mörk fin choklad är en riktig k...
Rabarberpaj smulpaj
Rabarberpaj. En lätt och god smulpaj med rabarber. Rabarberpaj är en kla...
Tiramisu i glas
Tiramisu i glas. Tiramisu är en italiensk dessert med savoiardikex, masc...
Se alla recept ur kategorin Recept på dessert dessertrecept
Bechamelsås vit sås
Recept på bechamelsås som är en vit grundsås med mjölk, smör, grädde och...
Grillad majskolv
Grillad majskolv är nästan ett måste på varje grill och barbeque. Grilla...
Mandelbotten med mandelmassa
Recept på mandelbotten med mandelmassa till tårta, bakverk eller bakelse...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Baconlindade gröna bönor haricots verts
Baconlindade gröna bönor haricots verts. Ett gott tillbehör från franska...
Vitvinssås vvs
Den på kockspråk så beryktade VVS:n. Vitvinssås är en sås med vitvin, ch...
Oxfilé med Bearnaisesås och klyftpotatis
Oxfilé med Bearnaisesås, klyftpotatis, bakad tomat och sallad på avokado...
Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept
Spettekaka hemgjord i ugnen
Recept på hemgjord spettekaka, spiddekaga eller spiddekage. Här är en li...
Spenatpaj med fetaost
Spenatpaj med fetaost är en mycket god paj där den salta fetaosten passa...
Laxpudding med skirat smör
Laxpudding med skirat smör. Knäckebröd, citronklyfta och ljus lageröl är...
Se alla recept ur kategorin Äggrecept