- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Hemgjord fläskkorv
Se till att korvskinnen - fjälstren är hela och spola igenom dem med vatten genom att sätta fast dem på vattenkranen. Läcker de så klipp av vid hålet.
Hemlagad fläskkorv håller bäst om du gnider in den med saltblandning och lägger i kylen några timmar. Har du salpeter i så får fläskkorven en lätt rosa färg och håller bättre.
Frys ev. in fläskkorvarna tills de ska användas och värmas, kokas upp till julbord eller serveras med rotmos och god senap.
4 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Hemgjord fläskkorv:
- 3 kilo magert fläskkött som skinka
- 1 kilo späck
- 1,5 dl potatismjöl
- 2,5 msk salt (ta gärna hälften nitritsalt för att öka hållbarhet och få rödare korvar)
- 1 msk strösocker
- 1 msk mald vitpeppar
- 0,5 msk malda kryddnejlikor
- 1 msk mald ingefära
- 1 msk mald kryddpeppar
- 1 liter vatten
- ca 10 meter korvfjälster
- bomullsgarn att knyta ihop ändarna med
- Saltblandning att gnida in fläskkorven med:
- 3 msk salt
- 1 tsk salpeter
- 1 msk strösocker
Så här lagar du Hemgjord fläskkorv:
- Mal fläskkött och späck tre gånger genom kvarnen eller beställ köttet malt fint (minst två gånger) från charken.
- Blanda allt till korvsmeten i en stor bunke - färs, späck, vatten, potatismjöl och kryddor.
- Värm en stekpanna och stek ett smakprov av färsen. Smaka och tillsätt ev. mer salt och peppar samt kryddor efter smak.
- Montera delarna till korvstoppning på hushållsmaskinen eller korvstoppningsmaskinen.
- Trä på ett fjälster på korvhornet och börja stoppa genom att fylla på med korvsmet i ena ändan. Stoppa korvsmeten i lagom långa korvar, rätt löst men utan luftfickor. Lägg över korvarna på ett bläck.
- Knyt med bomullsgarn två knutar före och efter varje korvs början och lämna några cm fjälster emellen där du ska klippa itu korvarna mellan knutarna.
- Gnid fläskkorvarna med saltblandningen och ställ dem i kylen i minst 3 timmar.
- Spola rent fläskkorvarna från saltblandningen och lägg dem i påsar. Frys ev. in fläskkorvarna tills de ska användas.
- Vid servering så kokar du upp en stor kastrull med väl saltat vatten, 1-2 lagerblad samt lite hel peppar. Lägg ner fläskkorven och sjud den tills den är genomvarm i ca 5-10 minuter.
- Fläskkorv kan serveras till julbordet eller med rotmos och god senap.
Tweet
Omdömen om Hemgjord fläskkorv:
Tips 2 Fjälster av alla slag finns att köpa på postorder hos web-butiken Carnivor.se
Fler recept ur samma kategori som Hemgjord fläskkorv:
Thaigryta med kyckling i röd curry
Thaigryta med kyckling i röd curry. Thaikyckling eller thaigryta.
...
Kycklingwok i sötsur sås
Kycklingwok i sötsur sås. Strimlad wokad kyckling enligt kinesiskt recep...
Torsk med pepparrot
Torsk med pepparrot är ett av de enklaste sättet att laga fisk. Baka tor...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Spagetti Carbonara
Spagetti Carbonara är en klassisk italiensk pasta med fläsk och grädde s...
Ungersk köttgryta gulasch med högrev eller fransyska
Ungersk köttgryta. Gulasch med högrev eller fransyska blir en god köttgr...
Kalvstek med gräddsås söndagsmiddag söndagsstek
Recept på Kalvstek med gräddsås - en god och klassisk söndagsmiddag elle...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Lax med hollandaisesås
Lax med hollandaisesås är en klassiker med kokt potatis samt grönsaker s...
Laxpasta
Laxpasta med ugnsrostade tomater och spenat i grädde och parmesan. Pasta...
Anka med grönpepparsås
Anka med grönpepparsås och kokta brysselkål. Rosastekt anka med god sås ...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Stekt strömming
Stekt strömming, stekt sill, panerad strömming är namn på samma sak.
Broccolisoppa
Broccolisoppa. Enkel, snabb och god soppa på broccoli. Glöm påssopporna ...
Köttbullar
Enkla och klassiska köttbullar. Köttbullar kan du göra av all slags färs...
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Arrakspraliner
Recept på Arrakspraliner. Praliner med arrak är ett klassiskt gott julgo...
Ris à la Malta Ris ala Malta risalamalta
Ris à la Malta, Ris ala Malta, risalamalta eller hur det stavas. Risgryn...
Julköttbullar
Julköttbullar till julbordet. Köttbullarna har en touche av kryddpeppar ...
Se alla recept ur kategorin Julmat