Gifflar med fyllning

Introduktion och förberedelse

Gifflar med fyllning av mandelmassa och äppelmos.

Serveringsförslag

Goda till fika, utflykt, picknick, vardags eller buffé.

Varianter

Hemgjort eller köpt äppelmos

Du kan köpa äppelmos eller laga eget äppelmos och ha i gifflarna.

Nybakade fyllda gifflar med äpple och mandelmassa till fika
Nybakade fyllda gifflar med äpple och mandelmassa passar till fika och utflykt.

40 gifflar med fyllning

  • Förberedelse: 1 tim 20 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 1 tim 30 min

Ingredienser

  • 150 gram smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 gram jäst för söta degar
  • 0,5 tsk salt
  • 1 dl strösocker eller vit baksirap
  • 14 dl vetemjöl
  • FYLLNING: 2 dl äppelmos eller annat mos eller 2 msk vatten
  • 150 gram mandelmassa, riven
  • PENSLING: 1 uppvispat ägg
  • GLASYR: 1 dl florsocker
  • 1 msk vatten

Tillagning

  1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken samt värm till 38 grader.
  2. Lös jästen i en stor bunke med 1 dl av den varma mjölken och tillsätt sedan övrig mjölk, smör, salt, socker och det mesta av vetemjölet (spara 1 dl till utbakning).
  3. Arbeta ihop till en deg i 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
  4. Lät degen jäsa 30 minuter övertäckt.
  5. Hacka eller riv mandelmassan i bitar så blir det lättare att blanda ihop det till en massa med äppelmoset.
  6. Knåda degen några minuter på mjölat bakbord.
  7. Dela degen i 5 delar och knåda varje del till en bulle samt lägg under bakduk.
  8. Kavla ut varje del till en rundel, 25x30 cm likt stora pizzor. Dela varje rundel i åtta tårtbitar likt pizzaslizar.
  9. Lägg en till två msk fyllning på den breda sidan, en bit in vid kanten på varje triangel och rulla ihop till en giffel från kanten. Tänj lite på degen så att spetsen kommer på undersidan.
  10. Lägg gifflarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jästa övertäckt i 30 min.
  11. Sätt under tiden ugnen på 225 grader vanlig ugn.
  12. Pensla med gifflarna uppvispat ägg.
  13. Grädda dem mitt i ugnen 5-8 min tills de har fin färg.
  14. Ta ut och låt svalna något innan servering.
  15. Rör ut florsockret med vatten och ringla på gifflarna när de har svalnat (valfritt). Låt stelna någon halvtimme.
E-mail
Medel: 3.8 (24 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 103 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2023-09-18