Focaccia brödrecept foccaccia

Så här lagar du Focaccia brödrecept foccaccia:

1. Rör ut jästen i ljummet vatten i en stor bakbunke eller degblandare.
2. Blanda ner olivolja, timjan och salt.
3. Tillsätt ev. hackad lök, parmesanost samt durumvete.
4. Rör i vetemjöl och rör ihop. Knåda ihop focacciadegen som ska vara rätt lös och kladdig.
5. Täck focacciadegen med bakduk och ställ att jäsa ca 40 min.
6. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den några minuter till.
7. Smörj en ugnsplåt/långpanna med höga kanter tunt med lite olivolja eller lägg i ett bakplåtspapper.
8. Knåda ut foccaciadegen till ett stort platt bröd och tryck ut i ugnsplåten ca 20x30 cm.
9. Låt focaccian jäsa övertäckt ca 30 min. Efter en kvart sätter du på ugnen så att den blir varm lagom till gräddning på 200 grader.
10. Innan du gräddar focaccian kan du garnera den genom att göra fördjupningar i brödet med ett finger, med ca 3-4 cm mellanrum.
11. Om du vill kan du sticka ner oliver samt soltorkade tomater i varje grop.
12. Blanda 4 msk olivolja med lika mycket vatten i ett glas och pensla rejält över focacciadegen. Strö över flingsalt samt rosmarin.
13. Grädda focaccian i mitten av ugnen i ca 35 min.
14. Ta ut och låt svalna något, gärna på galler.
15. Skär upp fyrkanter, ca 16 st på en långpanna, eller bryt det i lagom bitar och servera i en brödkorg. Det behövs inget smör eller pålägg till focaccia som ju innehåller mycket olivolja istället.