- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
Recept på sås såsrecept - Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Fisksås festsås till fisk vitvinssås
4 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Fisksås festsås till fisk vitvinssås:
- 2 msk smör
- 3 msk finhackad gul lök eller schalottenlök
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 msk vetemjöl
- 4 dl egen fiskbuljong (nödfall 1 tärning fiskbuljong och 4 dl vatten)
- 2 dl vispgrädde
- 1 krm salt
- 0,5 krm vitpeppar
- EGEN FISKBULJONG: 500 gram fiskskrov eller huvud från ex. plattfisk, gös, torsk eller lax (ej bara lax då fiskfonden blir för limmig på bara lax).
- 1,5 liter vatten
- 1 gul lök
- 1 bit rotselleri, 100 gram
- 0,5 purjolök
- 3 stjälkar persilja eller hackad vanlig
- 1 lagerblad
- 1 tsk salt
- 5 vitpepparkorn
Så här lagar du Fisksås festsås till fisk vitvinssås:
- Fräs lök och smör i en panna. Häll på vin och koka ihop till hälften.
- Pudra över vetemjöl och rör om. Spä under omrörning med fiskbuljong. Tillsätt grädde, salt och vitpeppar. Koka ihop såsen i 10 minuter. Såsen kan silas om du vill ha bort löken. Gott blir också att mixa den med stavmixer. Då får du en fluffig vitvinssås. Många mixar då i en eller två msk smör också och då blir det ju kanongott såklart.
- EGEN FISKBULJONG: Skölj fiskbenen, lägg i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp och dra sedan ner värmen. Skumma - ta bort det mesta skummet med en slev.
- Förbered och hacka under tiden gul lök, rotselleri, purjolök och persilja. Tillsätt tillsammans med lagerblad, salt och vitpeppar.
- Sjud i 10 minuter och ta sedan från värmen. Låt buljongen stå och dra i minst 30 minuter innan du silar upp den. Du kan frysa in buljong som inte går åt.
Tweet
Omdömen om Fisksås festsås till fisk vitvinssås:
Fler recept ur samma kategori som Fisksås festsås till fisk vitvinssås:
Hollandaisesås
Hollandaisesås är en fransk klassisk smörsås smaksatt med citron. Hollan...
Steksås
Steksås eller skysås är god som sås att laga till det mesta som är stekt...
Basilikaolja
Basilikaolja kan användas att dekorera och ge extra smak åt de flesta rä...
Se alla recept ur kategorin Recept på sås såsrecept
Smörrebröd med panerad fiskfilé
Smörrebröd med panerad fiskfilé och remouladsås.
...
Stekt strömming fylld med dill och kaviar
Stekt strömming fylld med dill och kaviar. Gott med potatismos, gröna är...
Panerad hel spätta med guacamole
Panerad spätta med guacamole och paprika. Plattfiskar som rödspätta är m...
Se alla recept ur kategorin Fiskrecept
Potatisgratäng
Potatisgratäng. Ett klassiskt tillbehör som passar till det mesta. Serve...
Tapenade olivröra
Tapenade eller olivröra. Tapenade är en olivröra som är gott som till de...
Salsa med citrus
Salsa med citrus eller citrussalsa är kanongott till grillad tonfisk, jä...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Chokladmousse
Chokladmousse är en riktig klassiker. Till chokladmousse ska du välja en...
Fänkålssoppa med Pernod och laxboll
God fänkålssoppa med Pernod och laxboll med färskost, pepparrot och äppl...
Kycklinggryta med rödvin
Kycklinggryta med rödvin. En slags kycklinggryta smaksatt med bacon, lök...
Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept
Kokt fläsklägg
Kokt fläsklägg. Koka rimmat fläsklägg i gryta. Fläsklägg är klassiskt me...
Hökarpanna hökarepanna
Recept på Hökarpanna eller hökarepanna. En klassisk allt i ett gryta med...
Fiskgryta med potatis
Fiskgryta med potatis, sej eller torsk, lax och grönsaker. Denna matiga ...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept