Egen fiskbuljong fiskfond hemgjord

Gör din egen hemgjorda fiskbuljong eller fiskfond. Skippa buljongtärningar och smakförstärkare och koka egen god fiskbuljong. Överbliven buljong kan du frysa in i lagom stora burkar att ta fram när du ska laga ex. god sås till fisk eller fisksoppa. Vanligt i recept på fiskbuljong är också en liten bit stjärnanis; lite apelsinskal och morot. Vittvin kan man också ha i såklart. Fiskbuljong är lätt att göra sås med. Fräs lite hackad schalotten i smör, pudra över en msk mjöl, tillsätt någon dl vitvin, fiskbuljong och grädde och koka ihop några minuter. Smaksätt med salt, vitpeppar och ev. hackad dragon.

Användarnas medelbetyg

5 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Egen fiskbuljong fiskfond hemgjord:

ca 1,5 liter fiskbuljong fiskfond

EGEN FISKBULJONG: 500 gram fiskskrov eller huvud från ex. plattfisk, gös, torsk eller lax (ej bara lax då fiskfonden blir för limmig på bara lax).
1,5 liter vatten
1 gul lök
1 bit rotselleri, 100 gram
0,5 purjolök
3 stjälkar persilja eller hackad vanlig
1 lagerblad
1 tsk salt
5 vitpepparkorn

Så här lagar du Egen fiskbuljong fiskfond hemgjord:

EGEN FISKBULJONG: Skölj fiskbenen, lägg i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp och dra sedan ner värmen. Skumma - ta bort det mesta skummet med en slev.
Förbered och hacka under tiden gul lök, rotselleri, purjolök och persilja. Tillsätt tillsammans med lagerblad, salt och vitpeppar.
Sjud i 10 minuter och ta sedan från värmen. Låt buljongen stå och dra i minst 30 minuter innan du silar upp den. Du kan frysa in buljong som inte går åt.

Omdömen om Egen fiskbuljong fiskfond hemgjord:

Fler recept ur samma kategori som Egen fiskbuljong fiskfond hemgjord:

Ägghalvor med kräftstjärtar
Ägghalvor med kräftstjärtar, majonnäs och rom passar till sillbordet til...

Grillad paprika
Grillad paprika är gott som tillbehör till det mesta. Röd, gul och grön ...

Friterad lök eller lökringar
Friterad lök eller lökringar. Fritera egen lök i enkel frityrsmet samt o...

Se alla recept ur kategorin Sidorätter och tillbehör

Grillad makrill med potatis och äppelsallad
Grillad makrill med potatis och äppelsallad är en festlig vardagsrätt. <...

Sillbullar med korintsås
Sillbullar med korintsås är en gammal favorit som serveras med kokt pota...

Smörrebröd med panerad fiskfilé
Smörrebröd med panerad fiskfilé och remouladsås.
...

Se alla recept ur kategorin Fiskrecept

Gräddig färskost à la Provence
Recept på hemgjord gräddig färskost à la Provence. Syrlig och god färsko...

Vit grundsås Sauce Bèchamel
Recept på vit grundsås så kallad Sauce Bèchamel. En vit grundsås gjord p...

Chokladmousse
Chokladmousse är en riktig klassiker. Till chokladmousse ska du välja en...

Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept

Vetetortillas hembakta
Hembakta vetetortillas. Hemgjorda tunna tortillabröd till wraps och mexi...

Thaisoppa med kyckling tom khaa gai
Thaisoppa med curry och kyckling, typ Tom Khaa Gai kycklingsoppa.
...

Sushi Maki sushi sushirullar
Sushi Maki - skivade bitar av en fisk- och grönsaksfylld rulle inslagen ...

Se alla recept ur kategorin Recept med lite fett fettsnål mat fettsnåla recept

Mannagrynsgröt
Mannagrynsgröt. Gröt på mannagryn är gott med kall mjölk, kanel, socker,...

Bruna bönor med fläsk
Bruna bönor med fläsk. Klassisk svensk husmanskost med hemlagade bruna b...

Linsgryta
Linsgryta. Recept på snabb, god och enkel linsgryta.
Linser är r...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept

Yoghurtbröd
Yoghurtbröd. Ett grundrecept på grovt bröd bakat med yoghurt. Snabbt bak...

Fruktsallad med färsk ananas
Fruktsallad med färsk ananas, melon, mango samt blåbär. Du kan såklart h...

Fiskfärs queneller fiskbullar
Fiskfärs till queneller, fiskbullar, fiskterrine eller till att fylla fi...

Se alla recept ur kategorin Nyttig mat

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: