AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Semlor, fastlagsbullar eller fettisdagsbullar - kärt barn har många namn - så också våra goda gräddiga...
Sök

Ceviche marinerad fisk från Peru

Ceviche som är en supergod och nyttig Peruansk festmåltid av marinerad fisk och skaldjur i lime, vitlök, salt, chili och persilja. Ceviche äts oftast äts lite tidigare på dagen, eftersom den ger mycket energi och man bör hålla sig vaken en tid efter.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote image 3 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Ceviche marinerad fisk från Peru:

ca 5 portioner
  • 4 stora fasta potatisar med skal
  • 4 majskolvar
  • 500 g djupfryst fiskfilé (typ sej, torsk)
  • ca 800 gram oskalade räkor eller annan skaldjursmix (djupfryst minst 1 dygn)
  • 10 limefrukter
  • 1 dl hackad persilja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 0,5 - 1 tsk svartpeppar
  • 1 - 3 röda chilifrukt (styrka efter smak)
  • 0,5 dl mjölk (den peruanska kockens hemliga knep)
  • isbergssalladsblad att lägga upp i

Så här lagar du Ceviche marinerad fisk från Peru:

  1. Ta fram och tina den djupfrysta fisken.
  2. Koka potatis med skalen på. Skala dem sedan.
  3. Koka majskolvarna mjuka med lite salt och olja.
  4. Pressa ut saften ur limefrukterna i en stor skål.
  5. Tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor.
  6. Tillsätt ca 1 dl hackad persilja.
  7. Tillsätt hackad röd chilifrukt.
  8. Häll i lite salt (ca 1 tsk) och lite svartpeppar (knappt 1 tsk).
  9. Häll i 1/2dl mjölk och en nypa socker.
  10. Skär fisk i ca 1 cm2 stora bitar (obs fisken ska inte tillagas utan den tillagas av sig själv i den sura marinaden). Lägg i skålen med limesaftblandningen. Skala räkorna och lägg i dem också. Rör runt och låt stå i kylskåp ca 1 timme. Servera potatis, majskolv och fisk/räkblandningen på salladsblad. Vitt vin är gott till.


 

Omdömen om Ceviche marinerad fisk från Peru:

Fler recept ur samma kategori som Ceviche marinerad fisk från Peru:

Cheviche marinerad fisk
Cheviche är en kall rätt med fisk som marinerats i lime. Här med mariner...

Viltterrin viltpate med lingonchutney och sallad
Viltterrin eller viltpate till julbord eller förrätt.
En inhoppar...

Vårrullar
Thailändska vårrullar - vårrullar från Thailand. Gott som tilltugg eller...

Se alla recept ur kategorin Förrättsrecept recept på förrätter


Lök- och ansjovispaj paj med lök och ansjovis
Recept på lök- och ansjovispaj. Paj med lök och ansjovis. En hembakt paj...

Biff med hemgjord Bearnaisesås
Biff med hemgjord bearnaisesås. Hemgjord bearnaisesås passar bäst till r...

Fläskfilégryta fläskfilegryta med sparris, svamp och grädde
Fläskfilégryta. Hemlagad fläskfilegryta med sparris, svamp, paprika och ...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt


Fiskpaté
Recept på fiskpaté med lax och sej. Hemlagad fiskpaté kan serveras ljumm...

Sillpaket
Sillpaket är paket av folie med sill och dill i creme-fraiche med kokt p...

Fiskbuljong fiskfond
Recept på hemgjord fiskbuljong eller fiskfond. Grunden till all god fisk...

Se alla recept ur kategorin Fiskrecept


Spagetti med räkor
Spagetti med räkor. En god pasta med räkor, chili, vitlök, riven parmesa...

Jambalaya
Jambalaya som är kreolskt kryddat ris. Kreolsk matlagning är det franska...

Räksnittar på tunnbröd
Räksnittar på tunnbröd. Goda räkor på creme fraiche och rostat tunnbröd....

Se alla recept ur kategorin Recept med räkor recept på räkor räkrecept


Svampsoppa med kräftstjärtar och tryffelskum
Svampsoppa. God festlig soppa till förrätt som till vardags. Passar till...

Heta jätteräkor med ris
Recept på heta jätteräkor med ris. Lättlagade räkor som fungerar lika br...

Kräftsallad med dill, yoghurt och gurka
Kräftsallad med dill, yoghurt och gurka. En god kall röra med kräftstjär...

Se alla recept ur kategorin Skaldjursrecept


Pepparsås
Pepparsås. En klassisk hemgjord sås med svartpeppar, grönpeppar samt ros...

Pasta med kalkon, svamp och grädde
Pasta med kalkon, svamp, grädde och lök. Detta är en vinvänlig rätt så v...

Piccata milanese ostpanerad schnitzel med tomatsås
Piccata milanese är en ostpanerad schnitzel som kan serveras med tomatså...

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Marinerad fänkål
Marinerad fänkål är gott som tillbehör till fisk, kött med mera och som ...

Snabb kladdkaka chokladtårta med riktig choklad
Recept på snabb kladdkaka eller chokladtårta. Denna kladdkaka går snabbt...

Söndagsgryta med fläskfile
Recept på Söndagsgryta med fläskfile. En snabb, god och enkel gryta med ...

Se alla recept ur kategorin Lättlagat


Cheviche marinerad fisk
Cheviche är en kall rätt med fisk som marinerats i lime. Här med mariner...

Ceviche marinerad fisk från Peru
Ceviche som är en supergod och nyttig Peruansk festmåltid av marinerad f...

Se alla recept ur kategorin Mat från övriga Sydamerika


Broccolisoppa
Broccolisoppa. Enkel, snabb och god soppa på broccoli. Glöm påssopporna ...

Torkade äpplen
Torkade äpplen. När det är billigt med äpplen kan man passa på att köpa ...

Kokta marinerade linser
Kokta marinerade linser. Välj röda eller gröna linser. De marinerade lin...

Se alla recept ur kategorin Gi-mat


Laxtartar på toast, tilltugg eller buffe
Recept på laxtartar som är tärnad lax smaksatt med dill och senap. Tarta...

Pannacotta med yoghurt smalare
Pannacotta med yoghurt. En smalare pannacotta med mindre grädde och god ...

Enkel sallad med enkel salladsdressing
Recept på enkel sallad med enkel salladsdressing. Blandad grön sallad me...

Se alla recept ur kategorin Recept med lite fett fettsnål mat fettsnåla recept


Vinbärsvin
Vinbärsvin av hälften röda vinbär och hälften svart vinbär. För mer tips...

Hemrökt fisk
Hemrökt fisk. Varmrök fisk själv i en ABU-rök. Feta fiskar som lax, örin...

Blåbärsvåfflor med hallonsås
Recept på blåbärsvåfflor med hallonsås och glass. Våfflor med blåbär och...

Se alla recept ur kategorin Övrig matlagningsmetod


Avokadosallad
Avokadosallad är ett recept på sallad med avokado, tomat, olivolja och v...

Tabbouleh sallad med bulgur
Tabbouleh är en sallad med bulgur, tomat, persilja och gurka. Bulgursall...

Lax med rostade rotfrukter och coleslaw
Lax med rostade rotfrukter och coleslaw. Ugnstekt lax med rostad potatis...

Se alla recept ur kategorin Nyttig mat