Huvudråvara - recept med linser och bönor

Recept på chili con carne - en het gryta med köttfärs, chili, bönor, paprika och tomat.
Istället för köttfärs kan man använda grytbitar men då måste köttet koka i minst 1,5 timmar. Då kan man också lägga med okokta vita bönor (låt svälla i vatten några timmar innan) och låta koka mjuka i chili con carnen. Ersätt då burkbönorna med 2 extra burkar tomater.
Chilipulver kan ersättas med hackad färsk chilifrukt ex. en eller två röd spansk peppar.
Här har jag valt vita bönor på burk men godast blir det såklart med egna koka vita bönor eller andra bönor. I detta recept kan du ta 5 dl kokta bönor och tillsätta ytterliggare 2 burkar tomater.
Chili con carne kan serveras med ris. Basmatiris är gott. Jalapeñopeppar samt nachos eller brytbröd är andra tillbehör som passar till chili con carne.
I USA har de tävlingar i bästa chili con carnen.

Bönburgare, vegetariska burgare eller vegoburgare med tips på tillbehör. Grillade eller stekta.
Vegoburgare utan ägg får du om du istället dubblar andelen maizena. Vegan majonnäs med senap kan du också göra till.
Bönburgarna kan också stekas i olivolja istället för att grillas.

En pyttipanna utan kött. Vegopytt med potatis, morötter, purjolök, linser samt quorn, sojaprotein eller sojakorv.

Skummig bönsoppa med tryffel, whiskystekt ostronskivling samt friterad svartrot. Vintips till denna soppa med bönor och tryffel blir ett smakrikt smörigt vin till ex. Jacob's Creek Chardonnay från Australien.

Recept på kokta marinerade linser är ett gott tillbehör till det mesta. Marinerade linser är genialiskt gott och enkelt. Följ grundreceptet och byt om du vill ut ingredienser - gul lök mot rödlök, vinäger mot balsamvinäger, socker mot honung eller varmpressad olivolja mot smakfull kallpressad.

Recept på goda linser med honung, balsamvinäger och rödlök. Blir också gott med bönor. Linserna passar som tillbehör till det mesta exempelvis en bit stekt kycklingfilé, fläskfilé, skinkstek, nötbit eller ugnstekt fisk. Servera med ugnstekt potatis eller potatispuré. En tomatsallad är gott till. Eller ställ upp en skål linser på buffébordet.

Recept på marinerade bönor med honung, balsamvinäger och rödlök. Bönor passar som tillbehör till det mesta exempelvis en bit stekt kycklingfilé, fläskfilé, skinkstek, nötbit eller ugnstekt fisk.

Recept på vegetarisk Chili con carne med quorn, linser och bönor. Quornfärs är likt köttfärs men är gjort av svamp. Quorn blir gott istället för köttfärs till vegetarisk chili.

Recept på linser med curry, blomkål och potatis. Potatis och curry passar faktiskt mycket bra ihop speciellt med blomkål i denna indiska linsgryta. Späs linserna med vätska blir de billig gryta och soppa som räcker till många. Passar som vegetarisk rätt eller tillbehör till det mesta från korv, kyckling, fisk, fläsk och på bufféer. Prova med skivad kryddstark korv. Lägg lite energi på att baka ett rustikt bondbröd så blir middagen fullkomlig.

Linssoppa är enkelt, snabbt och mättande. Soppa med linser, potatis och lök blir mustig, nyttig och god.
Potatis i linssoppan är valfritt. De ger dock god smak, reder soppan lite och gör soppan lite matigare.
Lite timjan eller en halv tesked curry eller garam masala ger också god smak åt linssoppa.
Gott i linssoppa är också krossade tomater och gurkmeja. Morötter, rotselleri och palsternacka funkar också.
Koka gärna linssoppa av ett helt paket linser så kan du spara och ha i kyl eller frys. Då dubblar du receptet i en stor kastrull (beroende på förpackning) och spär ev. med mer vatten och smakar av med salt och kryddor på slutet.

Recept på linssoppa med broccoli. Soppa med linser och broccoli är nyttig, god och snabb.

Recept på sallad med gröna bönor med vitlök, rödlök och olivolja. Ett gott och enkelt tillbehör av de bönor som är i säsong. Välj bönor som haricots verts, vaxbönor, skärbönor, bondbönor eller brytbönor. Blanda gärna direkt med kokt halverad potatis.

Recept på bruna bönor till fläsk eller julbord. Egna hemkokta bruna bönor är ofta godare än köpta och dessutom billigare. Receptet på hemgjorda bruna bönor kan med fördel dubblas så att du kan frysa in bruna bönor till nästa gång.

Recept på en korv Stroganoff med mindre korv och mer grönsaker. Bönor, paprika och champinjoner passar utmärkt i vilken Stroganoff som helst. Ris, quinoa, råris eller kokt vete eller couscous passar till.

Recept på snabb, god och enkel linsgryta. Använd färdigkokta eller koka egna. Linser är rikt på B-vitamin, fibrer, långsamma kolhydrater och proteiner. En riktig GI-gryta. Linsgryta ger lång mättnadskänsla och är väldigt kalorifattigt. Lägg gärna till några tärnade bitar quorn eller tofu. Råris och sallad passar också till.

Recept på hummus eller hommus som är mosade kikärter med vitlök och olivolja. Ofta smaksatt med sesampasta tahini, koriander och citron. Fast det är överkurs. Gott som pålägg, till grillat eller som tillbehör till det mesta. Satsen kan dubblas och håller sig länge i kylen. Kan också frysas. Dekorera kanten på uppläggningsfatet med paprikapulver och spiskummin, droppa lite olivolja över och lägg några hela kikärter på mitten. Hommus skall vara ganska tunn, men inte rinna. Gott är att dippa trianglar av pitabröd i hommusen.

Recept på hur du groddar groddar. Liten groddskola. Att grodda är billigt, gott och enkelt. Groddarna blir mycket nyttiga. Du kan grodda många olika slags frön och bönor. Godast är mungbönor, alfalfafrö, linser, kikärter och sojabönor. Groddar är gott i grytor, sallader, pa mackan och allt möjligt.

Recept på linsbiffar och linsbullar. Biffar och bullar kan man göra av många olika slags kokta linser men också bönor sojabönor eller ärter som kikärter. Koka och mosa ihop med ex. finhackad eller riven lök, kryddor efter smak som ex. spiskummin, chili och curry, örter som persilja, rivna grönsaker som ex. morötter. Tillsätt eventuellt lite mjöl som vetemjöl eller sojamjöl om smeten blir för lös. Forma och stek försiktig i olivolja. Vänd dem gärna i sesamfrön innan du steker dem. Hackade nötter är också gott i.

Kycklingfile fylld med rostad röd paprika på en bädd av rödlök och linser. Gott med basmatiris, potatismos, rostade grönsaker eller klyftpotatis.

Recept på baconlindade gröna bönor haricots verts. Ett gott härligt tillbehör från franska köket som andas 70-tal. Välj de fina små gröna bönorna som kallas haricots verts. Slår du på en skvätt grädde också mot slutet så får du en god sås också.