Tillfälle - Frukostrecept

Yoghurtbröd. Ett grundrecept på grovt bröd bakat med yoghurt. Snabbt bakat utan jäst i brödformar.
Gott bröd till frukost, soppa, buffé eller till husmanskost.
Yoghurtbrödet kan smaksättas som du önskar ex. med brödkryddor, torkade frukter, nötter och frön osv.
Även mjölsorterna kan varieras ex. med dinkelmjöl osv.
En del av yoghurten kan också ersättas med lingonsylt ex. 1 dl.

Söta rostade frukostflingor likt Start. Laga egen hemgjord \"start\".
Du kan såklart ha i massor med goda saker som passar i vanlig musli som kokosflingor, pumpafrön, torkade hackad frukt, krossade linfrön, sesamfrön, hackade hasselnötter eller mandel, kanel osv efter smak.
Gillar du inte honung så kan du ta sirap istället efter smak.

Råggröt. Koka gröt med rågflingor. En god, nyttig och billig gröt till frukost eller mellanmål.
Servera råggröt med kall mjölk och något sött som socker eller färska bär som blåbär, sylt som lingonsylt, äppelmos eller kanske sirap.

Björnbärskräm. Laga god klassisk kräm på björnbär du kan servera med kall mjölk i djup tallrik. Godast är hemgjord björnbärskräm med gräddmjölk - vanlig mjölk blandad med nästan hälften grädde.
Vidare kan du ha i små minibiskvier över björnbärskrämen.

Blåbärspannkakor. Goda amerikanska fluffiga tjocka pannkakor med blåbär. Servera blåbärspannkakorna med lönnsirap och ev. färska blåbär.
Riktigt smarrigt blir blåbärspannkakorna med någon kula vaniljglass, klick grädde eller sked creme fraiche eller vaniljyoghurt.

Marmelad med syltsocker. Enkel, snabb och god hemgjord marmelad gör du med syltsocker.
Att koka egen marmelad med syltsocker är lätt då syltsockret har pektin (gör sylten tjock), citronsyra (för att pektinet ska fungera) samt kaliumsorbat för hållbarhet. Kaliumsorbat finns naturligt i bla rönnbär.
Marmeladen blir bäst om du inte dubblar satsen utan gör en sats i taget.
Vill du ha en mindre söt och lösare marmelad kan du öka mängden bär eller frukt upp till 2 kg.
Sylt får du om du tillsätter mer vatten, ca 8 dl, eller bär eller frukt.

Aprikosmarmelad. Marmelad med torkade aprikoser. Hemgjord aprikosmarmelad är lätt och gott.
Egen aprikossylt kan du koka när som då den görs på torkade aprikoser.
Aprikosmarmelad är gott på rostat bröd eller scones eller att ge bort som present.
Vill du göra aprikossylt så spär du med vatten.

Aprikossylt. Sylt med torkade aprikoser. Hemgjord aprikossylt är lätt och gott. Sylten kan du koka när som då den görs på torkade aprikoser.
Vill du göra egen aprikossylt istället så spär du med mer vatten, ca 1 liter totalt, till önskad konsistens.

Morotsmarmelad. Hemgjord marmelad med morötter, socker och citron. Du kan också koka morotsmarmeladen med syltsocker - då håller din hemlagade marmelad bättre och konsistensen blir fast och fin. Annars gör pektinet och citronsyran i citronerna denna marmelad rätt fast och hållbar. Förvaras dock i kylen.
Öppnad burk bör ätas upp inom någon vecka om du inte använder syltsocker eller annat konserveringsmedel som ex. natriumbensoat.

Marmelad med grapefrukt och melon. En god bittersöt marmelad med bitter grapefrukt och god söt melon.
Välj en söt melon som honungsmelon, nätmelon eller Cantaloupmelon.

Snabb Lemon curd som är en engelsk citronmarmelad klassisk till frukost på rostad bröd eller till scones.
Lemon curd är lite speciellt då det är marmelad och smör i ett pålägg.

Kalljästa baguetter, frallor eller bröd. Blanda degen kvällen innan och låt jäsa i kylen. Baka ut bröden på morgonen, ta ut dem direkt och låt jäsa ca 45 minuter medan vaknar och grädda sedan bröden till frukosten. Perfekt till frukostbuffé eller brunch.

Filbunke. Hemgjord filbunke är gott och nyttigt. Gör egen filbunke och servera kyld. Filbunke Håller sig i några dagar i kylen.

Pumpamarmelad med äpple. Marmelad på pumpa och äpple blir god och perfekt om du har massa överbliven pumpa från ex. Halloween. Pumpamarmelad är gott till frukostmackan och ostbrickan.

Engelska muffins eller English muffins som de kallas. Serveras till the som scones med marmelad, ost och smör till fikat.
Servera de engelska muffinsen nybakta eller så kan de delas vid servering rostas i brödrost som rostbröd. Du kan dubbla satsen och frysa in. Engelska muffins tar lite tid att baka då de ska jäsa (till skillnad från scones med bakpulver) men de blir mycket goda.

Tobbes frukostbröd eller frukostbullar. Ett härligt gott och mättande osötat bröd, lite kompakt men fullt med nyttigt fibrer. Ett utmärkt bröd att börja dagen med.

Gräddig färskost à la Provence. Syrlig och god färskost till lantbröd, ostbricka och som pålägg till det mesta.
Smaksätt med det du gillar ex. vitlök för färskost med vitlök; gräslök för gräslöksost; champinjoner för färskost med svamp; skalade räkor för hemgjord räkost.
Vasslen (det som runnit av) är utmärkt att använda som degvätska till syrliga eller mörka matbröd.
Man kan också lagra riktig ost av färskostmassan men då får man se till att veta vad man gör annars kan det gå snett.

Müsli. Müslirecept på god, knaprig och nyttig müsli med havregryn, honung, mandel, russin och äpple.

Vinbärssmoothie. Smoothie med vinbär. Mycket läskande och mättande med härlig syra. Tillsätt ev. mer florsocker samt banan om du vill ha en sötare vinbärssmoothie.

Lemon curd, citronkräm eller engelsk citronmarmelad. God på rostat bröd, scones (med the) eller skorpor eller som fyllning i tårtor ex. lemon curd tårta.
Obs lemon curd citronkrämen håller sig inte så länge i kylen (14 dagar) men den kan såklart delas upp i påasar och frysas.