Ägghalvor fyllda med rökt renstek och äpple
Introduktion och förberedelse
Bjud på lite annorlunda ägghalvor fyllda med rökt renstek, pepparrot, Dijonsenap, äpple och färskost.
Rökt ren heter Suovas på Samiska och kan beställas hem på nätet eller beställ i köttdisken.
Serveringsförslag
Ägghalvorna passar till buffé och till det svenska smörgåsbordet vid påsk, midsommar och jul.
Portionsberäkning
Räkna två ägghalvor per portion.
Suovas är rökt renstek som med sin salta smak passar mycket bra på ägghalvor.
Tillagning
- Lägg ner äggen i kokande vatten och koka i 8 minuter.
- Spola äggen kalla. Skala dem och ta bort lite av botten och toppen så att de kan stå och dela äggen.
- Tärna renstek och äpple. Blanda med färskost och smaksätt med senap, salt och peppar. Tillsätt ev. några droppar vatten så att röran blir lös nog att blandas och skeda över äggen.
- Fördela rensteksröran på ägghalvorna och garnera med skuren gräslök och strimlat äpple. Tips är att ägga upp röran med två skedar man formar som ägg av röran med.
Uppskattat näringsvärde per portion: 129 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
